1、主料：梭子蟹 。
2、調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 。
3、洗凈梭子蟹，每只切成兩段 。
4、將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下 。
5、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油 。
6、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水 。
【冷凍梭子蟹的做法】7、加蓋中火6-7分鐘即可起鍋裝盤 。
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