【新鮮的生蠔是冷凍還是冷藏】冷藏 。生蠔味甘性寒，含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素以及鈣、硒、鋅等營養(yǎng)成分物質，營養(yǎng)價值比較高，一般來說新鮮的生蠔建議放冷藏室保存比較好 ， 這樣可以很好的保存生蠔的鮮味以及口感，冷凍保存雖然可以保存的更久，但是容易破壞其營養(yǎng)價值 。
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值 ， 是一種營養(yǎng)價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。牡蠣作為一種優(yōu)質的海產養(yǎng)殖貝類，具有肉味鮮美的食用價值 。
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