步驟1
食材：牛腩400克，蠶豆200克 ， 蒜3瓣，姜2克，大蔥10克調(diào)味料：食用油10克，豆瓣醬2克 ， 生抽2克，鹽1克，料酒2克，胡椒粉2克，雞精2克 。
步驟2
牛腩切塊，放入冷水鍋中，加料酒，煮15分鐘，撈出 。【牛腩燉蠶豆做法 牛腩燉蠶豆怎么做】
步驟3
蒜切粒 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下豆瓣醬、蔥、姜、蒜，炒出紅油，加牛腩，炒勻 ， 倒入400毫升清水、生抽、鹽，燉煮40分鐘 。
步驟7
加入蠶豆，再煮20分鐘 。
步驟8
調(diào)入雞精、胡椒粉，炒勻，即可 。
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