(三)無害化處理不達(dá)標(biāo) ?？h屠宰企業(yè)未建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度和無害化處理管理制度，未建立生豬進(jìn)廠(場(chǎng))檢查和生豬產(chǎn)品流向登記制度，上報(bào)數(shù)量不實(shí) 。尚無標(biāo)準(zhǔn)的無害化處理設(shè)備，對(duì)病死豬肉未按照 《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548-2006)等國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行焚燒、銷毀、化制、高溫處理，或者是處置不當(dāng)，設(shè)備配置不符合環(huán)保請(qǐng)求等，與此同時(shí)，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)污水處理設(shè)敝仫不到國家規(guī)定的排放請(qǐng)求，屠宰場(chǎng)排放污水中含有大量的豬糞污水、內(nèi)臟廢棄物和動(dòng)物油脂，導(dǎo)致污水中有機(jī)物、氮、磷的濃度相當(dāng)高，懸浮物多，贈(zèng)周圍環(huán)境造成污染，長此下去將破壞周圍生存和生態(tài)環(huán)境 。
(四)屠宰企業(yè)管理混亂 。一是生豬入出場(chǎng)登記不清;販運(yùn)生豬入場(chǎng)檢驗(yàn)不到位，會(huì)造成病死豬、無檢疫證明和標(biāo)識(shí)入場(chǎng);二士大業(yè)“瘦肉精”自檢不到位，造成含有瘦肉精的生豬進(jìn)場(chǎng);三是肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不嚴(yán)厲，生豬“三腺”摘除不到位，影響肉食品質(zhì)量安全;四是屠宰場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生消毒不嚴(yán)厲，存在暴發(fā)疫情的風(fēng)險(xiǎn);五是病死豬無害化處理不嚴(yán)厲，存在病死豬肉流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn) 。
(五)監(jiān)管工作不到位 。未嚴(yán)厲請(qǐng)求屠宰場(chǎng)點(diǎn)報(bào)送有關(guān)數(shù)據(jù);病害豬無害化處理未到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管和無錄像資料;無害化處理數(shù)據(jù)虛假;病害豬產(chǎn)品折算存在虛假現(xiàn)象，同時(shí)，私屠濫宰禁而未絕，我局調(diào)查發(fā)明高峰、巖頭寨等農(nóng)村的集鎮(zhèn)肉市，大都被“白板肉”占領(lǐng) 。這些未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的“白板肉”，質(zhì)量如何，不得而知 。
(六)、執(zhí)法工作難度大 。一方面社會(huì)對(duì)定點(diǎn)屠宰管理檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)不夠深 。私宰戶文化素質(zhì)普遍較低，受利益驅(qū)使，依法經(jīng)營意識(shí)不強(qiáng)，存在著躲藏檢疫、不服從、不支持執(zhí)法查處，甚至刁難、辱罵、嚇唬威脅執(zhí)法人員 。另一方面執(zhí)法隊(duì)伍有待加強(qiáng) 。主要表現(xiàn)在人員數(shù)量偏少、素質(zhì)偏低、年齡偏高，執(zhí)法力量不足 。
(七)任務(wù)重、工作壓力大 。按現(xiàn)有的人員難以承擔(dān)屠宰職能管理工作 。具體表現(xiàn)在，一是我局人員老化，專業(yè)技術(shù)人員缺乏;二是我局編制少，現(xiàn)有工作人員兼帶多項(xiàng)工作，無法抽出專職人員;三是原商務(wù)部門成立的屠宰辦有專門的編制、執(zhí)法人員、管理和執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，而我局接收后無人員、經(jīng)費(fèi)等保障 。
三、進(jìn)一步抓好我縣生豬屠宰的建議
生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，是一項(xiàng)長期而艱巨的工作，事關(guān)黨委、政府在群眾中的形象 。就我縣而言，要抓好這項(xiàng)工作，必須創(chuàng)新監(jiān)管思路，改進(jìn)工作主意，采取得力措施，解決好以下幾項(xiàng)工作:
(一)科學(xué)布局，盡善屠宰網(wǎng)點(diǎn) 。一是高規(guī)格建設(shè)屠宰新場(chǎng)并盡早投產(chǎn) 。屠宰新場(chǎng)建設(shè)必須要超前思維，首先在規(guī)模上必須適應(yīng)古丈飛快發(fā)展的需要，年屠宰能力不得低于10萬頭 。其次，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備上必須現(xiàn)代化，生產(chǎn)工藝必須科學(xué)化 。屠宰管理、肉品檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏(寒凍、寒藏)、運(yùn)輸必須規(guī)范化 。二是盡善鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰網(wǎng)點(diǎn) 。鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰網(wǎng)點(diǎn)，是縣城生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的有效補(bǔ)充 。必須按照“合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾”的原則，在條件成熟、相對(duì)邊遠(yuǎn)、集鎮(zhèn)人口密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如高峰、坪壩、斷龍等重鎮(zhèn)有序、有效設(shè)立 。通過科學(xué)管理，規(guī)范屠宰行為，確保群眾吃上“放心肉” 。三是盡快啟動(dòng)牛、羊、禽、狗和獸類的定點(diǎn)屠宰管理 。大力推進(jìn)牛、羊、家禽等動(dòng)物集中屠宰，限制縣城活畜禽交易，有效截?cái)嘈?、禽類疾病與人畜共患病在流通環(huán)節(jié)傳播 。
(二)強(qiáng)化管理，規(guī)范屠宰行為 。一是明確屠宰企業(yè)及屠宰商的經(jīng)營主體責(zé)任 。催促經(jīng)營主體依法生產(chǎn)，守法經(jīng)營 。屠宰新場(chǎng)建成后，凡具敝賾業(yè)條件、愿意在縣城從事屠宰的屠宰商一律請(qǐng)求陷入定點(diǎn)屠宰場(chǎng) 。并嚴(yán)厲按照條例規(guī)定合法、規(guī)范屠宰 。否則，堅(jiān)毅予以打擊 。二是嚴(yán)厲規(guī)章制度 。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《動(dòng)物防疫法》等規(guī)定，催促相關(guān)部門抓好生豬收購、入場(chǎng)檢疫、屠宰加工、肉品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管 。按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰、檢疫、檢驗(yàn)，嚴(yán)防問題肉流入市場(chǎng) 。三是規(guī)范收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 。催促屠宰場(chǎng)嚴(yán)厲執(zhí)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得浮現(xiàn)任何形式的亂收費(fèi)和搭車收費(fèi) 。
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