【學(xué)做包子早點的方法】
1、面：首先準(zhǔn)備好面粉，干酵母和泡打粉，少許白糖 ， 少許鹽 。過程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，鹽 。然后將面揉稀軟，再切小段 ， 再包餡兒 。
2、餡：菜，蛋 ， 肉，鹽，香油（喜歡胡椒，蔥花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜歡純?nèi)獾囊部梢圆环挪耍?。雞蛋是非常好的肉菜粘合劑 ， 而且餡兒的香度會更高 。過程：將肉，菜，蛋，鹽，等材料放一起攪拌 ， 肉建議用土豬肉（黑豬肉）更香 。
3、制作：（1）將面段切團，用搟面杖將面團搟成圓面皮 。
（2）將肉餡兒放入面皮 。
（3）捏褶子順時針將它收口變成一個包子形狀 。
（4）做好了的包子，用一塊濕濕的布蓋一下，讓它發(fā)酵一下 。
（5）放到蒸籠之前，放上一塊蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一點油再放上去，可以完美防粘 。
（6）在蒸籠里面，大火二十分鐘，關(guān)火燜5分鐘，即可出鍋 。
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