1.準備大蔥若干根，切細碎
2.姜研磨細末，研磨好的姜末
3.豬肉餡打水攪勻，加花椒粉去腥
4.加生抽、老抽調味調色，加入少量蠔油提鮮
5.順一個方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、姜末
【野蔥餡包子的做法?】6.攪勻后加1滴香油，攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用
二、包子皮的做法：
7.面粉加入酵母水，攪成雪花再揉
8.揉至面團光滑，室溫發(fā)酵
9.發(fā)酵好的面團加入一小捏食用小蘇打，面團分割三份
10.揉成細長型，分割成小劑子
11.每個劑子按扁，搟成皮
12.放入內餡，提起一端捏褶
13.邊捏邊用左手收攏，捏好的包子
14.蒸屜抹油，放入包子最后發(fā)酵15分鐘，冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可
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