菜品特色
色香味俱全，操作簡單 。
菜品制作
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩 。新鮮的紅辣椒2個(gè) 。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒 。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤 。
注意事項(xiàng)：
整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放；一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時(shí)間不要過長 。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用 。
2、將豬肉切片備用 。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色 。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜 。
【豬肉炒芹菜怎么做?】5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
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