最佳答案英山縣美食有英山臘肉、英山灌腸豆腐、英山豬血粑、畢升餅、雪花粑等 。1、英山臘肉：英山土豬臘肉香味濃烈、味道醇厚 ， 肉質(zhì)新嫩緊密、食之酥香、回味無窮，是當(dāng)?shù)鼐用窦壹冶貍涞膫鹘y(tǒng)特產(chǎn)之一 。2、英山灌腸豆腐：英山灌腸豆腐為當(dāng)?shù)刈艟葡嘛堬L(fēng)味名菜 。采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成 。
英山縣美食有英山臘肉、英山灌腸豆腐、英山豬血粑、畢升餅、雪花粑等 。
1、英山臘肉：英山土豬臘肉香味濃烈、味道醇厚，肉質(zhì)新嫩緊密、食之酥香、回味無窮，是當(dāng)?shù)鼐用窦壹冶貍涞膫鹘y(tǒng)特產(chǎn)之一 。
2、英山灌腸豆腐：英山灌腸豆腐為當(dāng)?shù)刈艟葡嘛堬L(fēng)味名菜 。采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成 。
3、英山豬血粑：豬血采用剛宰殺的活黑豬的未凝塊的新鮮血 ， 豆腐則采用當(dāng)?shù)氐狞S豆制作的豆腐，且挑選嫩滑的作為首選 。另外再挑選肥瘦適中的五花肉，橘皮等備用 。至少需要二十幾天 ， 烘得少了不行，烘得急了也不行，這才得到臘香撲鼻、風(fēng)味獨特的豬血粑 。
4、畢升餅：取黑豬前夾肥瘦適中的搗成肉餡 ， 加少許生姜、蔥、鹽調(diào)好味 。面粉加清水和成大小適中的面團，醒發(fā)備用 。將餡料分別包入分解的小面團中，攤成圓餅狀 。鍋內(nèi)加油燒至八成熱，依次下入攤好的肉餅，炸至兩面金黃，中間隆起即可出鍋 。獨到的黑豬肉餡少量的蔥花 ， 輕薄的餅皮，突出的就是豬肉的鮮嫩適口，香氣四溢 。黑豬肉與面粉的融合，體現(xiàn)地方先人的智慧與勤勞 。
【英山縣美食】5、雪花粑：雪花粑為英山縣地方特色傳統(tǒng)糕點，一般為過年和老人過壽（生日）時制作與食用 。意愿是祈福歲歲平安，平常日子是吃不到嘴的 。因為制作過程比較麻煩 ， 所以能制作的人的漸漸少了 。
