最佳答案永平縣美食有永平白鵝、大理酸辣魚(yú)、永平黃燜雞、永平鎖陽(yáng)、永平雞樅等 。1、大理酸辣魚(yú)：酸辣魚(yú)的制作方法非常簡(jiǎn)單 ， 在大理民間家家會(huì)做 。而酸辣魚(yú)之所以聞名，主要離不開(kāi)大理洱海的鯽魚(yú)、水、白木瓜 。只有這“三項(xiàng)指標(biāo)”絕對(duì)正宗，這道菜的味道才可能絕對(duì)美味 。【永平縣美食】
永平縣美食有永平白鵝、大理酸辣魚(yú)、永平黃燜雞、永平鎖陽(yáng)、永平雞樅等 。
1、大理酸辣魚(yú)：酸辣魚(yú)的制作方法非常簡(jiǎn)單，在大理民間家家會(huì)做 。而酸辣魚(yú)之所以聞名，主要離不開(kāi)大理洱海的鯽魚(yú)、水、白木瓜 。只有這“三項(xiàng)指標(biāo)”絕對(duì)正宗，這道菜的味道才可能絕對(duì)美味 。
2、永平白鵝：永平鵝是云南大理永平縣的特產(chǎn) 。永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個(gè)變種，據(jù)《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開(kāi)始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史 。永平白鵝是當(dāng)?shù)鼗刈遛r(nóng)民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件、飼養(yǎng)習(xí)慣下，在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖實(shí)踐中 ， 經(jīng)精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，逐步形成了獨(dú)具特性的優(yōu)良地方品種 。
3、永平黃燜雞：永平黃燜雞選用永平山區(qū)土雞、優(yōu)質(zhì)花椒、草果、干蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合而獨(dú)創(chuàng)的地方風(fēng)味特色食品，隨著烹調(diào)技藝的不斷改進(jìn)，小王黃燜雞以其色鮮味美，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨(dú)特，烹制快捷而受到眾多消費(fèi)者的青睞，成為永平縣招待貴賓的首選名菜 。
4、永平鎖陽(yáng)：鎖陽(yáng)是寶臺(tái)山林區(qū)珍稀藥材之一，又名不老藥，別名地毛球、銹鐵棒、鎖嚴(yán)子，多野生在2500米以上海拔林地之中 。鎖陽(yáng)屬肉質(zhì)寄生草木 ， 寄生于白刺（泡泡刺）的根部 。
5、永平雞樅：雞樅是永平特產(chǎn)的一種名貴食用菌 。它以菌體豐肥、肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份 ， 味道特別鮮甜而著稱(chēng) 。雞樅的種類(lèi)很多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、黃皮雞樅、草皮雞樅等 。其中以黑皮雞樅的品質(zhì)為佳 。雞樅產(chǎn)季為每年的6-9月，其中7、8兩月是雞樅出土的旺盛時(shí)期 。
