最佳答案迎澤區(qū)美食有山西拉面、莜面栲栳栳、過(guò)油肉、蕎面灌腸、羊雜割等 。1、山西拉面：山西拉面又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃 。為山西四大面食之一 ， 拉面源于何時(shí)尚待考究 。但據(jù)清末陜西薛寶辰所著《秦食說(shuō)略》記載 ， 當(dāng)時(shí)在山西、陜西一帶流行一種“楨面條” 。
【迎澤區(qū)美食】迎澤區(qū)美食有山西拉面、莜面栲栳栳、過(guò)油肉、蕎面灌腸、羊雜割等 。
1、山西拉面：山西拉面又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃 。為山西四大面食之一，拉面源于何時(shí)尚待考究 。但據(jù)清末陜西薛寶辰所著《秦食說(shuō)略》記載，當(dāng)時(shí)在山西、陜西一帶流行一種“楨面條” 。
2、莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地區(qū)民間的家常美食，現(xiàn)在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎 。其制法、名稱來(lái)歷，要追溯到1400年前的隋末唐初 。
3、過(guò)油肉：過(guò)油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，現(xiàn)在更是平遙的著名小吃，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今 。1957年2月經(jīng)市飲食公司組織專家評(píng)審 ， 將名廚吳萬(wàn)庫(kù)技師制作的過(guò)油肉評(píng)為了太原十大名吃 。
4、蕎面灌腸：蕎面灌腸是隨處可見(jiàn)的小吃了，周邊的縣市叫“碗托” 。制作方法是把蕎麥面調(diào)成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟 ， 冷卻后脫離容器，叫“碗脫”比較形象 。
5、羊雜割：羊雜割為山西的一種地方小吃 。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝 ， 雜割一名還是忽必烈之母所賜 。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經(jīng)曲沃縣時(shí)，其母莊圣太后染疾，曲沃名醫(yī)許國(guó)楨為其診治痊愈，成為忽必烈之母的寵信御醫(yī) 。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊圣太后 。韓氏見(jiàn)蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美 。太后品嘗后 ， 贊譽(yù)不止，即賜名“羊雜酪” 。
