最佳答案正定縣美食有正定八大碗、正定崩肝、缸爐燒餅、馬家鹵雞、熱切丸子、正定扒糕、正定豆腐腦等 。1、正定八大碗：主要包括四葷、四素 ， 四葷以豬肉為主，四素通常選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主 。2、正定崩肝：做法獨特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅、入口鮮香 。
正定縣美食有正定八大碗、正定崩肝、缸爐燒餅、馬家鹵雞、熱切丸子、正定扒糕、正定豆腐腦等 。
1、正定八大碗：主要包括四葷、四素，四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同 ， 每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主 。
2、正定崩肝：做法獨特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香 。
3、缸爐燒餅：已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕，用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，成品色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口 。
4、馬家鹵雞：起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史，是我國著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品 ， 包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳 。
5、熱切丸子：不同于傳統(tǒng)概念的丸子 ， 不是球形，而是裹著一層荷葉的圓柱形食品，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子 。
6、正定扒糕：做法很簡單，燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入水中，一邊不停地攪動，就像打漿糊一樣 ， 等到攪稠之后，熄了火，冷卻一會兒，趁熱將面糊一團團捏起，放入小碗內(nèi) ， 按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷卻即可，口感滑爽、很韌，既是菜又是主食 。
【正定縣美食】7、正定豆腐腦：獨具風味，香辣清醇 ， 而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)肝護胃、防感冒的功效，如今已遍及正定縣城鄉(xiāng) ， 深受人們歡迎，是正定小吃三寶之一 。
