因雞蛋表層的保護膜已被破壞，因此煮熟的雞蛋要比鮮雞蛋易壞，應放在通風陰涼干燥處保存，如在冰箱的冷藏室內最好不要超過一周的時間 。
【為什么煮熟的雞蛋壞得快?】 也可以用鹽、八角、茶葉來腌制茶雞蛋 。好吃美味并且可以保存很長時間 。建議用一個瓷罐，可以在火上加熱的那種，將湯水調制好后就可以放入生雞蛋煮熟 。只要水開了5分鐘即可關火，將雞蛋外殼輕微敲碎，然后蓋住蓋就可以了 。腌制雞蛋的湯水每天熱一下，水開即可，不到5分鐘，這樣可以保持不會壞掉 。如果還想吃煮雞蛋就放進去煮熟即可 。咸鹽要多放，你可以品嘗湯水如果特別咸，腌制出來的雞蛋才最美味 。
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