【廣東蒸水蛋做法】1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了） 。
2、將大碗放進(jìn)微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來(lái)蒸（用小火力的原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固 ， 如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3、兩個(gè)蛋大約需要蒸15分鐘 ， 但不同的微波爐可有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟 。
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