最佳答案循化撒拉族美食有手扒羊肉、馓子、油香、白斬雞、紅燒羊筋等 。1、手扒羊肉：將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽，用清水煮至七八分熟即可 。2、馓子：是一種油炸面食，以白面為原料，稍加鹽和調(diào)料 ， 搓成細(xì)條，一圈圈放入油中炸制而成 ， 其形圈圈相連，外觀纖細(xì)黃亮，入口濃香酥脆 。
【循化撒拉族美食】1、手扒羊肉：將羊宰殺后 ， 剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭蹄，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽 ， 用清水煮至七八分熟，即可 。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃 。
2、馓子：是一種油炸面食 ， 以白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條，一圈圈放入油中炸制而成 ， 其形圈圈相連，外觀纖細(xì)黃亮，入口濃香酥脆 。
3、油香：制作時(shí)首先要和面、醒面 。和好的面揪或切成小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)搟成餅坯 。將油上鍋燒熱，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后，翻一個(gè)個(gè)兒，當(dāng)兩面鼓起焦黃后，即可撈出 。
4、白斬雞：又叫白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美 ， 滋味異常鮮美，十分可口 。肉色潔白皮帶黃油 ， 具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味 。
5、紅燒羊筋：羊筋是羊蹄的韌帶 。青海的羊筋在宰殺季節(jié) ， 經(jīng)過剔取、拉直、陰干，扎成小把，可長期保存，久藏不壞 。具有色香味俱全的特點(diǎn) 。
