原料 ：百葉450克，咸肉350克，青紅椒圈4個(gè) 。
調(diào)料： A料（鹽8克，白胡椒粉1克，啤酒25克，味精、熟豬油、熟豆油、蔥段、姜片各10克），蔥油5克 。
制作： 1.將百葉切成邊長5厘米的菱形片，咸肉切成4×2厘米的片備用 。
【鹽城咸肉蒸百葉正確做法?】2.鍋入清水1500克燒開，入百葉汆1分鐘，撈出過涼，控干水分，放在圓盤中間，把咸肉片排在百葉周圍，淋上A料，上籠蒸15分鐘取出，放上青紅椒圈，澆燒至八成熱的蔥油即可 。
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