這個問題其實已經(jīng)爭辯了很久了，「豆?jié){不能和雞蛋一起吃」算是流傳最廣的了，這種說法的理由是：豆?jié){中含有一種叫「胰蛋白酶抑制物」的物質(zhì)，它會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收 。
【豆?jié){煮開了打一個雞蛋進去，能喝嗎?】但其實，我們喝的都是煮熟后的豆?jié){，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆?jié){的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質(zhì)消化的能力 。所以，早餐喝豆?jié){時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心 。
關鍵是要將雞蛋和豆?jié){煮熟，當豆?jié){煮熟后，胰蛋白酶抑制物就會被破壞，也就不會影響到雞蛋蛋白質(zhì) 。豆?jié){必須煮熟了喝，否則會有腹瀉中毒的危險 。雞蛋和豆?jié){一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，兩者有利于營養(yǎng)的互補 。
推薦閱讀
- 一杯豆?jié){和一個水煮蛋?
- 早餐一個蛋一杯豆?jié){合理嗎?
- 困擾，豆?jié){和雞蛋能不能同食?
- 螃蟹粥怎么煮才好吃 好吃螃蟹粥的做法
- 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水比較好
- 螺螄粉要煮多久才熟? 螺螄粉有點硬是沒煮熟嗎
- 燕麥米怎么煮? 燕麥胚芽米的七大正確吃法
- 思念黑芝麻湯圓怎么煮 黑芝麻湯圓怎么煮好吃
- 立夏蛋怎么煮硬?立夏蛋煮蛋殼硬?
- 煮雞翅根怎樣做才好吃 雞翅根怎么燉