雞蛋是大家常吃的食材之一，營養(yǎng)豐富，價格便宜 。一般吃法是用水煮著吃，那煮雞蛋用冷水下鍋還是熱水呢？
【煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水比較好】
正確的做法應(yīng)該是，先把雞蛋用冷水清洗干凈 。然后直接冷水下鍋，水開后煮8分鐘左右，然后關(guān)火燜5分鐘 。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，里面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃 。那如果用熱水下鍋就會存在雞蛋破皮 ， 變成蛋花湯 。煮好之后的雞蛋里面有一層“灰綠色”物質(zhì) 。雖然對口感沒影響 ， 但是會影響雞蛋消化吸收 。
當(dāng)然如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心 。
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