1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散，放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，戴上一次性手套抓勻，最后倒入香油 。
2、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層 ， 腌制2小時以上 。準(zhǔn)備煎牛肉前把牛肉拍上少許干淀粉 。
3、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁 ， 淀粉調(diào)汁 。
4、鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁 ， 翻炒幾下成黑胡椒汁盛出備用 。
5、鍋中加水，放入西蘭花、玉米、胡蘿卜，撈出備用 。
6、平底鍋內(nèi)放油 ， 大火油燒制8成熱，放入牛排，改小火 。
【牛排怎么做才好吃】7、一面變色凝結(jié)后翻面 ， 兩面都煎好了裝盤，放蔬菜、澆黑胡椒汁 。
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