【枸杞尖炒蛋是怎么做的?】用料：
枸杞嫩芽適量 ， 雞蛋3個(gè) ， 枸杞適量 ， 食用油適量 ， 鹽適量 ， 料酒1勺
枸杞嫩芽炒雞蛋的做法步驟：
步驟 1
準(zhǔn)備適量的枸杞嫩芽 ， 建議買干爽、沒有灑水的枸杞嫩芽
步驟 2
枸杞用水泡一下 ， 清洗干凈 。枸杞是做點(diǎn)綴用的 ， 不需要放太多 。我多泡了一些準(zhǔn)備煮糖水用
步驟 3
枸杞嫩芽放入鹽水中浸泡10分鐘 ， 洗掉可能灰塵和可能殘留的農(nóng)藥 ， 瀝干水分
步驟 4
雞蛋去殼 ， 蛋清和蛋黃充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 加入適量鹽調(diào)味 ， 加入料酒去腥 。蛋液里加料酒 ， 既可以去腥 ， 又可以讓煎出來(lái)的蛋餅更香嫩一些
步驟 5
熱鍋放油 ， 倒入蛋液 ， 轉(zhuǎn)中火煎到蛋液微微凝固 ， 用筷子扒拉成小塊 ， 盛出來(lái)放一邊備用
步驟 6
鍋里重新放油 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 放入枸杞嫩芽翻炒斷生 ， 按照家人的口味 ， 加適量的鹽調(diào)味
步驟 7
加入炒熟的雞蛋碎翻炒均勻 ， 出鍋前加一點(diǎn)枸杞翻炒一下 ， 一道好吃的枸杞嫩芽炒雞蛋就做好了
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