1、材料：雞蛋，西紅柿，生抽，食鹽，胡椒粉，淀粉 。
2、做法
（1）在碗中打入四個(gè)雞蛋 ， 將蛋液調(diào)散 。
（2）準(zhǔn)備三個(gè)西紅柿洗凈后切?。?裝入碗中，然后撒入少許的食鹽，將西紅柿腌制一下 。
（3）熱鍋倒油，把調(diào)散的雞蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅，煎至一面金黃定型后，翻另一面煎 。
（4）把煎好后的雞蛋餅切成小塊兒放一旁備用 。
（5）另起一鍋 ， 鍋中倒油，油溫升起后倒入西紅柿翻炒出湯汁兒 ， 再加入兩到三勺生抽和一碗開(kāi)水，接著把切好的雞蛋塊放進(jìn)去稍微攪拌一下，加入適量的鹽 ， 少許的胡椒粉，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜煮五分鐘 。
【超級(jí)香的醬汁做法】（6）五分鐘后轉(zhuǎn)大火，倒入一大勺水淀粉勾芡，煮到湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火，西紅柿雞蛋醬汁就做好了 。
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