1、高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖喱粉或咖喱醬，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開 。
2、在煮開的咖喱汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒 ， 繼續(xù)煮（中小火煮十五分鐘以上） 。料酒就用普通的料酒，不拘哪一種牌子都可以 。
【印度咖喱醬汁的做法】3、用少許冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一邊勾芡 ， 一邊不斷輕輕攪拌 。當(dāng)咖喱汁遇芡后 ， 變成比較濃稠的汁時，就大功告成了 。
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