面粉適量，牛肉、白蘿卜各500克，大蔥2棵，姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油（最好是熟花生油哦） 。
【牛肉蘿卜水餃餡的家常做法?】制作步驟：
①將適量面粉倒進盆里，以溫水和面 。揉成光滑的面團后餳發(fā) 。
②牛肉洗凈切塊，與蔥、姜一起放入料理機內(nèi)，絞成肉餡 。
③向攪好的肉餡內(nèi)加入適量溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收 。隨后依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等，繼續(xù)攪拌 。
③白蘿卜切片，用水焯好后，放入料理機內(nèi)絞碎 。絞好的白蘿卜內(nèi)倒入適量精鹽攪拌均勻，去除水分，用手捏成團子，放入肉餡里，與肉餡攪拌在一起 。
④將植物油或熟花生油導入餡料內(nèi)，攪拌均勻 。牛肉白蘿卜餡就做好了 。
⑤將發(fā)好的面團制成劑子，搟成面皮，包入適量的餡料 。
⑥在鍋內(nèi)倒入適量的水，燒開后放入餃子，待餃子浮起后就可以盛出裝盤了 。
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