牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜 。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡 。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面 。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤?。
【牛肉配啥菜包餃子最好?】然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個方向充分?jǐn)嚢?。
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用 。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營養(yǎng)流失，什么時候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中 。和面醒20分鐘，就可以包餃子了 。
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