最佳答案鐵板牛肉、菊花魚(yú)、組庵魚(yú)翅、炎陵釀豆腐、醴陵小炒肉等 。1、組庵魚(yú)翅：組庵魚(yú)翅又叫紅煨魚(yú)翅，是湖南省漢族傳統(tǒng)名菜 。此菜顏色淡黃 ， 汁明油亮，軟糯柔滑，鮮咸味美，醇香適口，實(shí)為菜中珍品 。2、炎陵釀豆腐：在豆腐里放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ， 吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花即可 。
1、鐵板牛肉：將牛里脊剔去筋絡(luò)，切成厚片，加調(diào)料腌制后上漿待用，將紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、番茄醬、白糖等精制成鐵板沙司，將牛肉放入四成熱油鍋中過(guò)油 ， 然后兌入調(diào)制好的鐵板沙司 ， 略收汁水裝入盆內(nèi)，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時(shí)上桌，當(dāng)眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可 。
2、菊花魚(yú)：將魚(yú)宰殺洗凈 ， 取兩片凈魚(yú)肉切成4厘米見(jiàn)方的魚(yú)塊，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗內(nèi)，加入味精、紹酒、精鹽、姜汁水拌勻，腌制10分鐘，然后取出魚(yú)塊拍上干淀粉待用 ， 取小碗一只 ， 放入白糖、番茄醬、醋和濕淀粉調(diào)成芡汁待用，將炒鍋置旺火上 ， 下入熟油，燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)塊抖去汆粉落鍋炸后撈起，待油溫回升后復(fù)炸 ， 起鍋裝盤(pán)，原鍋留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁燒沸后 ， 淋明油澆在菊花魚(yú)上即成 。
3、組庵魚(yú)翅：組庵魚(yú)翅又叫紅煨魚(yú)翅，是湖南省漢族傳統(tǒng)名菜 。此菜顏色淡黃，汁明油亮，軟糯柔滑，鮮咸味美 ， 醇香適口，實(shí)為菜中珍品 。
4、炎陵釀豆腐：釀豆腐是客家的常見(jiàn)小吃 。在豆腐里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花即可，味道尤為鮮美 。
【石峰區(qū)美食】5、醴陵小炒肉：選用帶皮的新鮮豬肉，將肥肉與精肉分開(kāi)片，炒的時(shí)候，先將肥肉下鍋爆，等到肥肉轉(zhuǎn)成貓耳形狀，下精肉 ， 稍炒變成白色后，沏湯，同時(shí)下辣椒、調(diào)料 ， 煮至湯翻滾即可 。
