1/5酵母放一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)倒入面粉里，再加入適量清水進(jìn)面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí) 。這一步和做饅頭差不多 。
【臘肉腌菜餅的做法?】2/5臘肉選用肥肉，洗凈清水煮好后切成0.5厘米小丁備用，鹽菜切碎，越細(xì)越好，蔥洗凈切碎 。
3/5臘肉鹽菜和蔥一起放入碗里拌好待用
4/5烤盤(pán)摸上色拉油放一邊備用 。手上摸上上色拉油揉捏醒好的面團(tuán)，揉至光滑，把面團(tuán)分成大小一致的小團(tuán)，把小團(tuán)壓成面皮，包入調(diào)好的餡料，（此處手法跟包包子一樣）正面朝下放入烤盤(pán)用手壓成薄餅 。
5/5放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度25分鐘左右，表面烤制金黃就可以了 。
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