【白菜香菇包子餡的做法】1、酵母加溫水化開，加面粉和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
2、豬肉加姜末、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，分3-4次加入適量的高湯（水）順時(shí)針攪拌至吸收，再加下一次，最后加入蔥末攪拌均勻即可
3、大白菜加適量的鹽腌一下，用手?jǐn)D出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可
4、白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，切成小劑子
6、搟成中間厚邊緣薄的圓面片
7、包好肉餡，室溫發(fā)酵25分鐘左右，鍋內(nèi)倒入適量冷水，開火蒸15分鐘燜4-5分鐘即可
8、白白胖胖大包子出鍋咯
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