【炕豆皮做法?】主料：里脊肉200g、香菇4朵、竹筍150g、火腿150g、烏江榨菜50g、糯米250g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、木薯粉適量、生抽適量、耗油適量
做法：
1、面粉和木薯粉一比一比例調(diào)成稍稠的面液，沒有木薯粉可用糯米粉代替 。兩個(gè)雞蛋打成蛋液 。
2、糯米洗凈，浸泡五小時(shí)以上 。
3、豬里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓勻備用 。榨菜切末，火腿切末，竹筍切末香菇切末 。
4、蒸鍋放水放上紗布 泡好的糯米均勻的鋪在紗布上，隔水蒸熟 。
5、蒸熟的米晾一會(huì) 。
6、熱鍋放油放入豬肉丁翻炒至變色 。
7、下入香菇 。榨菜 。筍?；鹜榷?。一起翻炒 。
8、放適量生抽，耗油翻炒一會(huì)放少量水煮一會(huì)，不要放鹽榨菜本身很咸 。
9、收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一會(huì)攪拌均勻 關(guān)火備用 。
10、熱鍋抹一層油，調(diào)好的面液倒一半進(jìn)去轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱杀”〉囊粚语?。
11、餅子上涂一層蛋液，稍熟翻過來再小火煎一會(huì)，做兩個(gè)相同大小的餅 。
12、做好的薄餅放在電餅鐺上，有雞蛋的一面朝下，鋪上一層糯米飯 。
13、再鋪上一層炒好的有餡料的飯 。
14、餅的四周包在米上 。
15、上面蓋上另一張薄餅雞蛋面朝上，蓋上電餅鐺加熱至雞蛋金黃色即可 。
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