最佳答案準(zhǔn)備食材：木耳、黃花菜、豬肉末、雞蛋、食用油、鹽、生抽、蠔油、水淀粉、麻油 。用涼水把黃花菜和木耳泡發(fā) 。木耳洗凈切細(xì)絲 ， 黃花菜洗凈切段 ， 香蔥蔥白和姜末一起爆香用 。香蔥葉切末備用 。熱鍋 ， 放入適量食用油，先把肉末炒至變色，再放入蔥姜末爆香 。放入切好的木耳和黃花菜 。
1、準(zhǔn)備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個(gè)、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水淀粉、麻油 。
2、用涼水把黃花菜和木耳泡發(fā) 。
3、木耳洗凈切細(xì)絲，黃花菜洗凈切兩段，香蔥蔥白和適量姜末一起爆香用 。香蔥葉切末拌面用 。
4、熱鍋，放入適量食用油，先把肉末炒至變色，再放入蔥末姜末爆香 。
5、放入切好的木耳和黃花菜 ， 加入2勺生抽1勺蠔油 ， 1小勺鹽 。
6、放入沒過(guò)食材的溫開水 ， 蓋蓋子煮5-6分鐘 。
7、當(dāng)湯汁減少到一半的時(shí)候，兩個(gè)雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固后再翻炒 。
8、倒入適量淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一下 。
9、臨出鍋，淋入香油即可 。因?yàn)橐杳娉?，所以要保留一定的湯汁才好?。
10、煮上適量面條，煮好后過(guò)涼水 。
11、倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可 。
【打鹵面的鹵子做法】
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