蒜香蝦仁炒四季豆的做法
材料：蒜頭3顆，切成蒜蓉，四季豆除去頭尾，摘成2段，蝦去殼8只(中)或12只，鹽、麻油、蒜粉少許，油適量
做法：
1、蝦去腸，洗凈抹干，用少許鹽、蒜粉、麻油腌15分鐘 。
2、四季豆煮3-5分鐘，瀝干水 ?？旎鹣掠推疱?，爆香蒜蓉，加蝦略炒至變色 。加入四季豆再炒一陣(2分鐘) 。加入少許豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮 。
3、最后用1湯匙生粉，1/2茶匙雞粉，加2湯匙水炒勻，勾芡即成 。
二、鷹嘴豆四季豆沙拉的做法
材料：鷹嘴豆400克，洋蔥1/4個，檸檬半個，蒜頭1個，鹽半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄欖油5湯匙，四季豆100克
做法：
1、 用一個碗，將鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，蒜，牛至，鹽，黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起 。倒入橄欖油攪拌，加適量調(diào)味 。
2、 再加入四季豆，蓋上蓋或密封 。放到冰箱里至少一小時入味 。
三、胡蘿卜燴四季豆的做法
主料：四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1、鍋內(nèi)油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香 。
2、倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鐘左右 。
3、倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鐘以上即可 。
四、蝦醬炒四季豆的做法
材料：四季豆300公克，紅辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，蝦醬1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：
1、四季豆洗凈，撕除老筋后切段，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用 。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有調(diào)味料和作法1四季豆段，轉(zhuǎn)至大火拌炒均勻即可 。
五、酥糊四季豆的做法
主料：四季豆(扁豆)
輔料：雞蛋,面粉
調(diào)料：鹽,雞精,白糖,麻油,食用油,干淀粉
酥糊四季豆的特色：皮酥豆嫩
做法：
1、將四季豆摘去兩頭撕云筋，加入鹽、白糖、雞精拌透腌至10分鐘后撒上干淀粉待用;
2、雞蛋去黃留清打散加入淀粉、水、面粉攪拌成糊狀，加入香油調(diào)成酥糊;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油燒至6—7成熱時將撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐個下鍋炸透撈出即可 。
六、醬爆肉末四季豆的做法
材料：四季豆12兩，肉末2兩，蔥1支，辣椒2根，姜1塊，蒜頭4顆
調(diào)味料：雞粉半小匙，醬油1大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，酒1小匙，胡椒粉少許
做法：
1、先將蔥切蔥花，辣椒切末，蒜頭切末，姜切末備用
2、再將四季豆切小丁后，放入油鍋中以大火過油后撈出，等油溫再次升高，倒入四季豆回炸至微黃即取出瀝油備用
3、以鍋中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蠔油、糖、雞粉、鹽、胡椒粉和醬油拌炒至湯汁收干，再放入四季豆拌炒均勻后，起鍋前加入蔥花炒勻后即可 。
七、四季豆亂燉的做法
材料：四季豆，油，排骨，土豆，西紅柿，雞精，花椒粉，醬油，鹽
做法：
1、四季豆+土豆~也可以再放一些西紅柿或茄子什么的也好吃!
【四季豆豆最好吃的十種做法?】2、土豆切成厚片~
3、排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4、土豆和四季豆要先下油鍋過油炸下,炸軟了才好吃~
5、四季豆變得綠油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨頭湯~
6、最后放調(diào)料:鹽,雞精,醬油,花椒粉適量，把湯煮到菜里,收汁出鍋 。
八、姜末拌四季豆的做法
主料：四季豆400克
調(diào)料：姜10克,香油10克,味精3克,鹽5克,色拉油50克
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