1牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時以上，沖洗干凈后瀝干水份 。
2冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會油花四濺
3油鍋姜片爆香
4翻炒至牛腩表面變色凝固
5轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒過牛肉的水煮開，香料品種隨意，量不要太多，煮開后不要著急蓋蓋，讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發(fā)掉，有浮沫的話要撇掉
6轉小火燉1個半小時左右
【萵筍燉牛腩怎么做好吃?】7萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，并調入適量鹽即可
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