材料：萵苣300克 臘牛肉500克 生姜一塊
調(diào)料：鹽 雞精適量
做法：
1.先把臘肉用溫水浸泡清洗,泡軟并清洗掉腌制過(guò)程中表面的灰塵雜物,去皮切成厚薄適中的片.萵苣削皮切成滾刀塊,生姜切絲.
2.鍋內(nèi)下少量油,先下臘肉片小火煎,煎黃一面再煎另一面,煎出里面的油脂.
3.臘肉煎黃煎出香味后,拔到鍋的一邊,下生姜絲爆香,下萵苣塊轉(zhuǎn)大火炒
【臘牛肉燉萵筍怎么做?】4.稍炒兩分鐘后,加適量熱水,淹沒(méi)萵苣即可.轉(zhuǎn)燉缽大火燉開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉5-10分鐘.差不多時(shí)加入萵苣尖,加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味,至萵苣燉熟軟,湯汁發(fā)白即可
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