【做蛋黃酥用什么面粉?】蛋黃酥要用低筋面粉 。因為面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉 。高筋粉主要用來做面包類，中筋粉用來做面食類，低筋粉用來做點心和菜肴 。所以高筋粉或者中筋粉都不適合，建議選擇低筋面粉 。蛋黃酥是一種比較好吃的甜點，是從濟(jì)南那邊傳過來的，我說一下蛋黃酥用什么面粉好吃，我們制作蛋黃酥的時候，是需要用到一些小麥粉的，因為用小麥粉制作出來的蛋黃酥還是比較好吃的，里面有一顆咸咸的蛋黃，非常的美味，在超市里有很多賣蛋黃酥的
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