步驟1
食材：雞胸肉250克，蓮藕100克，甜椒40克，小蔥1根，干辣椒5個(gè)，大蒜3瓣，蛋黃液1份，姜1塊、淀粉2湯匙，豆瓣醬1湯匙，辣椒油1湯匙，鹽1茶匙 。
步驟2
蓮藕去皮切薄片 。
步驟3
雞胸肉切雞丁，加蛋黃、鹽、淀粉、料酒，腌制半小時(shí) 。
步驟4
甜椒切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
大蒜切末 。【嫩藕炒雞丁怎么做 嫩藕炒雞丁的做法】
步驟7
姜切末 。
步驟8
干辣椒切小段 。
步驟9
鍋中熱油，雞丁下鍋，炸至金黃撈出備用 。
步驟10
倒入藕片，炸15秒左右撈出 。
步驟11
另起油鍋，先放辣椒油，再下干辣椒段、豆瓣醬、姜末、蒜末炒香 。
步驟12
下彩椒稍稍翻炒，倒入雞丁、藕片回鍋炒勻，最后點(diǎn)綴上蔥花即可 。
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