步驟1
準備食材：雞肉200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、干辣椒5個、香辣醬1湯匙、胡椒粉1茶匙、生粉1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
蔥切蔥花 。
步驟5
干辣椒切段 。
【醬爆雞肉做法，醬爆雞肉怎么做】步驟6
雞肉剁成小塊 。
步驟7
將雞肉放入盆中，加入生粉、胡椒粉、少許油抓勻腌制15分鐘 。
步驟8
起鍋倒油，油熱下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香 。
步驟9
將雞肉放入鍋中大火翻炒，炒散炒變色 。
步驟10
再加入香辣醬、生抽、老抽炒上色 。
步驟11
最后加入鹽和雞精炒勻 。加適量清水蓋蓋燜煮7分鐘 。
步驟12
最后撒上蔥花即可 。
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