糖溜紅薯
1、準備食材：紅薯、白糖、油 。
2、紅薯去皮切斜塊，不要太小 。
3、鍋熱倒油，油溫五成熱放入紅薯炸至表面形成硬皮熟透盛出 。
4、鍋留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色 。
【糖溜紅薯和拔絲紅薯有什么區(qū)別?】5、改中火倒入紅薯快速翻炒，讓糖稀均勻裹在紅薯表面即可 。
拔絲紅薯
1、準備食材:紅薯、植物油、白糖、水、芝麻 。
2、紅薯洗凈去皮，切成小塊 。
3、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯，將紅薯炸至成熟撈出瀝油 。
4、將白糖與水倒入洗干凈的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬，期間要不停攪拌 。
5、最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可 。
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