拔絲蛋糕和拔絲絲瓜都是以拔絲為特點(diǎn)的中國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn) 。以下是拔絲蛋糕和拔絲絲瓜的制作步驟：
拔絲蛋糕：
材料：
- 雞蛋 2 個(gè)
- 面粉 3 湯匙
- 細(xì)砂糖 2 湯匙
- 泡打粉 1 / 2 茶匙
- 植物油 3 湯匙
- 水 3 湯匙
- 紅糖 3 湯匙
- 醋 1 茶匙
【如何做拔絲，絲瓜?】- 明膠粉 1 湯匙
- 牛奶 1 湯匙
步驟：
1. 將雞蛋打入碗中 ， 加入面粉、細(xì)砂糖、泡打粉和油 ， 攪拌均勻 。
2. 將水、紅糖、醋和明膠粉混合在一個(gè)碗中 ， 攪拌均勻 。
3. 將上述材料混合 ， 攪拌均勻成面糊 。
4. 將面糊倒入已經(jīng)涂油的烤盤中 ， 用刮刀刮平表面 。
5. 在預(yù)熱的烤箱中 ， 以170度烘烤 15-20 分鐘 。
6. 將烤好的蛋糕從烤箱中取出 ， 倒扣在涼架上 ， 涼透之后脫模 。
7. 切成均勻的小塊 ， 裝盤即可 。
拔絲絲瓜：
材料：
- 絲瓜 1 個(gè)
- 糖 80 克
- 雞蛋 2 個(gè)
- 面粉 2 湯匙
- 植物油 1 湯匙
- 水 1 湯匙
- 紅糖 50 克
- 明膠粉 1 湯匙
- 牛奶 1 湯匙
步驟：
1. 將絲瓜去皮 ， 切成小塊 。
2. 在碗中打入雞蛋 ， 加入面粉、糖、泡打粉和油 ， 攪拌均勻 。
3. 將水、紅糖、醋和明膠粉混合在一個(gè)碗中 ， 攪拌均勻 。
4. 將上述材料混合 ， 攪拌均勻成面糊 。
5. 將面糊倒入已經(jīng)涂油的烤盤中 ， 用刮刀刮平表面 。
6. 在預(yù)熱的烤箱中 ， 以170度烘烤 15-20 分鐘 。
7. 將烤好的蛋糕從烤箱中取出 ， 倒扣在涼架上 ， 涼透之后脫模 。
8. 將糖和牛奶混合在一起 ， 炒至焦糖色 ， 加入絲瓜 ， 翻炒均勻 。
9. 將炒好的絲瓜倒在蛋糕上即可享用 。
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