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天天憋在家里，你都學(xué)會了哪些菜?

云知道

天天憋在家里 ， 你都學(xué)會了哪些菜？今天是宅家的第十八天了 ， 中間除了外出兩次補(bǔ)點(diǎn)食材 ， 整天都呆家里了 ， 特別是現(xiàn)在小區(qū)封閉式管理 ， 外人不讓進(jìn) ， 出入量體溫 ， 大家也都基本減少不必要的外出 ， 除非特別崗位需要上班者 。
做為一美食好愛者 ， 平常會經(jīng)常動(dòng)手制作一些新菜品 ， 但現(xiàn)在買食材不方便 ， 這幾宅家的日子里都盡量就地取材 ， 按家里的庫存來安排飲食 ， 今天用一包金針菇還有冰箱的一小塊瘦肉 ， 簡單制作了一道特別下飯的美食 ， 配上一碗白米飯 ， 還是相當(dāng)不錯(cuò)喲 。
肉末蒸金針菇——方法簡單 ， 特別下飯食材：金針菇1包、瘦肉1小塊、蒜1個(gè)、青紅椒辣、蔥、生抽、鹽
制作步驟
步驟1、金針菇切去根部 ， 用手撕開小朵 ， 清洗干凈后捏干水份 ， 將金針菇均勻鋪上盤底 ， 撒上少許鹽 。
步驟2：瘦肉清洗干凈用廚房紙吸干表面的水分 ， 先切成片后再切條 ， 最后剁成肉末 ， 加入少許生粉攪拌均勻 ， 鍋中倒入少許油 ， 倒入肉末炒至變色 ， 炒出水分 ， 加1小勺豆瓣醬炒勻后 ， 均勻鋪在金針菇上面 。
【天天憋在家里，你都學(xué)會了哪些菜?】步驟3：蒜用刀拍一下 ， 剁成蒜末放入碗中 ， 淋入1勺熱油 ， 冷卻后再加1勺生抽 ， 少許蠔油拌勻 ， 將蒜蓉醬鋪在肉末上 。
步驟4：鍋中水開后 ， 放入金針菇大火蒸10分鐘 ， 臨出鍋前撒上辣椒粒 ， 蔥花即可 。
成品圖：一道色香味俱全的肉末蒸金針菇 ， 配上一碗白米飯 ， 那是相當(dāng)下飯哦 。
肉末蒸金針菇小貼士1、清洗金針菇時(shí)要記得撕開后再清 ， 清洗后的金針菇含水分較多 ， 可用手拽干水分 。
2、瘦肉這里是用切剁成肉末 ， 也可以用攪拌機(jī)攪拌 ， 但不要攪成肉泥 ， 要讓肉末有顆粒感 。
3、蒜蓉剁成末后 ， 可直接淋上熱油 ， 或是過油鍋炒香 ， 淋上熱油后 ， 等冷卻后再加調(diào)料 。

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