咱們現(xiàn)在就來說道說道 ， 就先從為人津津樂道的法餐開始 ， 我可以負責(zé)任的告訴你 ， 真的也就擺的好看而已 ， 一個大大的盤子里裝著一塊小小的牛排 ， 一朵西藍花 ， 加點熱巧克力擺盤 ， 除了好看真的吃不飽 。而且正統(tǒng)的法餐是有一整套完整的上菜工序的 ， 開胃菜 ， 甜點 ， 濃湯 ， 水果 ， 白肉配白酒 ， 紅肉配紅酒 ， 他們把進餐的每一個步驟都看成一種儀式 ， 并享受其中 。可太多的規(guī)矩 ， 反而讓食物這個主角失去了色彩 ， 你可以仔細想想 ， 如果單純只拿出其中一道菜做主餐 ， 怕是也撐不起什么場面 。而我能想到可與法餐匹敵 ， 且有過之而無不及的就是咱們的淮揚菜 ， 單一道文思豆腐湯 ， 放任何場合都能不輸分毫 。
淮陽菜代表—文思豆腐
再來說說法國的米其林餐廳評選標(biāo)準(zhǔn) 。在全世界橫行的米其林餐廳星級評選標(biāo)準(zhǔn) ， 到了咱們的大中國就不好使了 ， 其中一個最重要的原因就是他們依然是用評判西餐的標(biāo)準(zhǔn)來衡量中餐 。西餐在烹飪時會把時間 ， 溫度 ， 克重精細到絲毫不差 ， 但咱們中國大廚喜歡用 ， 少許 ， 大概 ， 差不多等字眼 ， 也就是食物的烹煮完全得靠廚師的經(jīng)驗 。這也確實導(dǎo)致了同一個連鎖品牌的中餐 ， 每家的口味都會有差別 。只是中國太大了 ， 老話說一方水土養(yǎng)一方人 ， 入鄉(xiāng)隨俗才是食物的發(fā)展之道 。難怪有人提出 ， 憑什么我做的菜 ， 需要你一個賣輪胎的來指指點點 。當(dāng)然這也就是個笑話 ， 但也不難看出 ， 米其林餐廳評選在中國遇到的尷尬 。
最后說個我的親生經(jīng)歷 ， 也算有幸去過一趟紐約 。對那里的食物 ， 確實不敢恭維 。當(dāng)時想著嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?nbsp;， 就去了一家還挺有名的餐廳 ， 剛坐下 ， 服務(wù)員就給上了杯冰水 ， 然后點菜 ， 可大家都知道 ， 國人少有喝冰水的習(xí)慣 ， 等我點的那些特色菜都上桌的時候 ， 不是太甜就是太咸 ， 根本無法下口 。后來才從一位留學(xué)生朋友那里了解到 ， 飯前上冰水算是餐廳的固有套路了 ， 因為冰水可以降低味蕾的敏感度 ， 食物中過咸或過甜的味道就嘗不出來了 。怪不得老美這么多胖墩 ， 感情都不知道自己吃了什么 。那一刻的我 ， 一碗簡單的牛肉面就能滿足我 ， 那一刻的我 ， 只想趕緊回家 。
【除了中國美食，還有哪個國家的食物最好吃?】一碗簡單的牛肉面
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