【南瓜藤皮蛋的家常做法?】第一步：提前選購(gòu)好南瓜藤，皮蛋和豬肉，先把南瓜藤撕掉一層外皮，南瓜花掐掉花蕊，南瓜藤掐掉段，反復(fù)洗凈備用 。
第二步：皮蛋去掉外殼，起鍋煮一些熱水，皮蛋下鍋燙幾分鐘，撈出切成小塊，生姜切成細(xì)末，香蔥切成蔥花，備用 。
第三步：新鮮的前腿肉去皮，徹底清洗干凈，剁碎成豬肉末，豬肉末擱在碗中，加上半勺料酒去腥，加上淀粉半勺，加上食鹽和胡椒粉少許，用手抓拌均勻，至少腌制半刻鐘 。
第四步：鍋中調(diào)入少許植物油，加上蔥姜蒜炒香，倒入豬肉末快速煸炒，加上半勺生抽和料酒，用鍋鏟翻炒均勻 。
第五步：放入一些皮蛋丁，一起翻炒一分鐘，加上足量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火煮沸 。
第六步：下入南瓜花和南瓜藤，將南瓜藤煮至變軟，加上少許食鹽和雞精，加上一丟丟胡椒粉，燜煮一小會(huì)兒 。
第七步：關(guān)火出鍋，這款南瓜藤皮蛋肉末湯就制作完成了 。

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