維生素是家禽維持生命和正常生理機能所必不可少的營養(yǎng)元素，缺乏任何一種維生素，都會造成某些代謝障礙和紊亂，進而影響家禽的生長、產蛋和健康 。
根據(jù)家禽的年齡、季節(jié)、飼養(yǎng)管理等情況不同，應隨時進行調節(jié)和補充，以滿足其不同階段生長發(fā)育的需要 。
養(yǎng)雞為何要補充維生素？
維生素的主要功能是控制和調節(jié)機體代謝，大多數(shù)維生素是一些重要酶類的組成成分，在物質代謝中起著重要的催化作用 。雞對維生素的需要量很少，但維生素對雞的生長發(fā)育起著不可替代的調節(jié)作用 。當雞體缺乏維生素時，就會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥，從而出現(xiàn)雞的生長停滯，甚至可引起雞死亡 。
養(yǎng)雞過程中，如何補充維生素？
育雛前期
即從開食到一周齡期間 。此時雛雞膽小，抵抗力弱 。外界環(huán)境任何微小的變化都可能使其產生應激反應，同時也極容易受到外界各種有害生物的侵襲而感染疾病 。
因此，在此期間，可供給倍量的維生素 。在實際工作中，人們都認為Vc在雞體內能夠合成，所以容易忽視Vc的添加 。由于Vc具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機體免疫力，所以在育雛前期添加Vc對雛雞而言是極為有益的 。
2周齡—6周齡
生長發(fā)育快，代謝旺盛，需要大量的酶參與，作為酶的重要組成部分的B族維生素的需要量應同時增大 。
如按推薦標準添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進而影響到雛雞正常的生理代謝 。
因此，此時除按推薦標準添加復合維生素外，還需根據(jù)實際情況額外補充一些B族維生素 。
大多數(shù)B族維生素是機體內酶系統(tǒng)的組成部分，因此即使短期缺乏或不足，都會影響體內酶的活性 。
所以，能否滿足機體對B族維生素的需要將直接影響到家禽的新陳代謝 。
產蛋期
維生素E對垂體前促性腺激素的合成具有重要作用 。
當VE缺乏時，不可避免地影響到促性腺激素的合成，從而使雞生殖機能降低，產蛋率下降 。
而VA具有維護上皮組織完整，促進結締組織中粘多糖合成的作用 。當VA缺乏時，粘多糖的合成受阻，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細胞發(fā)生鱗狀角質化，這同樣影響蛋雞的產蛋性能 。
VD具有維持血鈣和血磷正常水平的作用，VD缺乏時，將使蛋殼變薄或產無殼蛋，產蛋率、孵化率下降 。
因此當?shù)半u特別是種雞達到產蛋高峰時，為保證高產，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補充VE、VA和VD3 。
另據(jù)報道，在產蛋高峰期，如果VB1、VB2、VB12和生物素的供應不能滿足其需要，同樣影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時的死胚率，所以飼料中還應適當增加VB1、VB2、VBl2和生物素的用量 。
接種疫苗時
對轉舍、斷喙、免疫接種、長途運輸?shù)碾u群，應在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加維生素-黃金補可減少因轉舍、斷喙等原因造成的應激反應，增加機體抗應激能力 。
發(fā)病時
當雞群發(fā)生疾病時，添加維生素作為治療的輔助措施具有十分重要的作用，特別是添加VA、Vc、VK 。
有研究表明，VE、Vc能增強機體的免疫功能，提高雞體對各種應激的耐受力，促進病后恢復和生長發(fā)育 。
VK能縮短凝血時間，減少失血，因此對一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀，減少死亡的作用 。
當長期應用抗菌藥物時，特別是磺胺類藥物會抑制機體合成VB1、VK和葉酸，引起機體VB1、VK和葉酸的缺乏，應注意補充 。
高溫時
季天氣炎熱，為緩解雞的熱應激，飼料中應補充足夠量的Vc和VE 。大量證據(jù)表明，補充Vc可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產蛋量下降幅度減到最低水平 。
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