1.干榛蘑用清水泡發(fā)洗凈 。雞肉洗凈，用刀斬成塊 。姜切片，蔥切段 。
2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出 。
【小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的家常做法】
3.鍋中倒入適量油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味 。倒入雞肉小火翻炒 。炒至雞肉微黃 ， 調(diào)入老抽半勺 ， 翻炒上色 。倒入清水，大火煮開 。
4.倒入壓力鍋，加入榛蘑，蓋上鍋蓋 ， 開大火 ， 壓10分鐘 。打開鍋蓋，開大火收汁 。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可 。
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