找個(gè)能泡下火雞的大桶或大鍋 。蔥姜蒜切大塊和鹽、花椒、大料、料酒一起放在大桶里 。
燒開(kāi)一壺水，沖沏桶里的佐料 。
等水涼后，放入火雞 。再添冷水到能淹沒(méi)火雞 。
【彝家柴火雞的做法?】第二天拿出來(lái)，用錫紙包嚴(yán)，以大托盤(pán)裝，放進(jìn)烤箱烤 。中途要注意倒一次汁液 。
最后，快烤好前半小時(shí)去掉錫紙，烤一烤皮 ?？玖?個(gè)小時(shí)之后的火雞，完成 。
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