【哪種魚更適合制作魚生?】魚生名氣大的算上廣西橫縣和廣東順德 。橫縣在西順德在東 ， 兩地相距500公里 ， 做的魚生大不相同 。
這里單說(shuō)哪種魚更適合做魚生 ， 換句話說(shuō) ， 哪種魚做魚生最好吃 。
最好的魚還不是上面說(shuō)的那些 ， 郁江里有個(gè)叫青竹魚的品種 ， 做出魚生可說(shuō)是天下淡水魚的絕味 。
青竹魚實(shí)在太美 ， 就生活在急流的江河里 ， 長(zhǎng)相俊美 ， 動(dòng)作敏捷有力 ， 是釣魚人的最愛(ài) 。所有釣魚人的終極目標(biāo) ， 就是能釣到這種魚 。
釣魚人把他叫做“軍魚” ， 和赤眼鱒有血緣關(guān)系 。所以 ， 赤眼鱒也是做魚生的好材料 。
所以 ， 去橫縣吃到魚生很正常 ， 如果吃到軍魚 ， 也就是青竹魚的魚生 ， 絕對(duì)不虛此行 。
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