一、用料
紅皮蘿卜（圓的） 半個(gè)
牛肉 500克
姜 6片
香菜 2根
料酒 4勺
鹽 適量
大蔥 2根
生抽 1勺
十三香 1勺
食用油 適量
八角 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
熱水（燉） 2000ML
熱水（清洗焯好的牛肉） 沒(méi)過(guò)牛肉即可
二、牛肉燉蘿卜的做法步驟
步驟 1
牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水，清洗干凈改刀切小塊 。
步驟2
鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒 。大火煮開(kāi)，邊煮邊把臟東西舀出臟東西 。
步驟 3
焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘?jiān)脱瓋?。
步驟 4
備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，開(kāi)始炒牛肉 。
步驟 5
起鍋燒油，下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘 。
步驟 6
翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠 。大火燒開(kāi)，改中火燉半個(gè)小時(shí)，牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜，繼續(xù)多20分鐘 。
步驟 7
【牛肉燉蘿卜家常做法王剛高壓鍋?】最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋 。
