【山藥變褐色了還能吃嗎】如無腐爛變質(zhì)的情況下能吃 。
山藥變褐色了，一是山藥腐爛變質(zhì)引起的，二是山藥切開后肉質(zhì)接觸到氧氣，出現(xiàn)的正常氧化反應(yīng)，這兩種情況下，第一種是不能吃的，因?yàn)楦癄€變質(zhì)的褐色山藥中存在有毒成分，如果食用會危害身體健康，建議扔掉，而因氧化導(dǎo)致山藥變褐色的現(xiàn)象 ， 是可以吃的 ， 這種山藥不存在有毒物質(zhì)，可放心食用 。
拓展資料：山藥 ， 作為藥食兩用的中藥材，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點(diǎn)、生長習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征 。山藥主產(chǎn)地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培 。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國內(nèi)主要山藥栽培區(qū) 。
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