食材簡(jiǎn)介：
【泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】泥鰍，又叫河鰍、粉鰍、鰍魚(yú) 。屬鰍科，生活在湖底，形體小而細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸 。顏色青黑，渾身沾滿了粘液 ， 因此全身滑膩，泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、俄羅斯及印度等地 ?？甚r用或烘干用，是常見(jiàn)的水產(chǎn)類大眾食品，其肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài) 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含較高蛋白質(zhì)而脂肪較低，能降脂降壓 ， 既是美味佳肴又是大眾食品 。泥鰍還含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，對(duì)老年人和心血管病人有很大益處 。并且，泥鰍中含鐵量多，對(duì)貧血疾病有很好的輔助療效 。除此之外，泥鰍還富含亞精胺和核苷 ， 能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，提高免疫力 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，泥鰍還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
油燜泥鰍、泥鰍燉豆腐、酸湯泥鰍、風(fēng)味烤泥鰍、泥鰍蓮藕湯、坩堝泥鰍等等 。
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