食材簡(jiǎn)介：
銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，發(fā)源于四川通江 ， 古代野生銀耳數(shù)量稀少，屬于名貴補(bǔ)品，經(jīng)過改良后廣泛分布于我國大部分地區(qū) 。實(shí)體呈純白色，半透明膠質(zhì)狀，一般寄生朽木上 。
營養(yǎng)功效：
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機(jī)鹽及少量維生素以外 ， 還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素 。銀耳還是一味滋補(bǔ)良藥，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安神補(bǔ)腦的功效 。此外，銀耳富有天然特性膠質(zhì)，長期服用可以潤膚 ， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。它所含的膳食纖維還可幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收 。它還能提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟功能 。
常見做法：
生活中，銀耳還有哪些常見的做法呢?
木瓜銀耳湯、糖膠銀耳羹、銀耳菠蘿羹、涼拌雙耳、桂花銀耳羹、紫薯銀耳羹等等 。
【銀耳的營養(yǎng)價(jià)值】
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