食材簡介：
胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色為主 。肉質(zhì)根莖作食，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜 。
營養(yǎng)功效
胡蘿卜所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質(zhì)、脂肪、鐵以外 ， 還有一種特別的營養(yǎng)元素——胡蘿卜素 。據(jù)研究，每一百克胡蘿卜中含有胡蘿卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的食物 。胡蘿卜素會參與視紫紅質(zhì)的合成，有補肝明目、治療夜盲癥的作用，還能夠防治呼吸道感染等疾病 。
除此之外，常吃胡蘿卜還有如下好處：
1、熱量較低，所含植物纖維，在腸道中易充盈膨脹，可加強腸道的蠕動，利膈寬腸，通便減肥;
2、所含蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，是骨骼生長發(fā)育的必需物質(zhì)，因此能促進嬰幼兒生長發(fā)育 。
3、胡蘿卜中的木質(zhì)素能增強機體免疫力，預(yù)防感冒、間接消滅癌細(xì)胞;
4、胡蘿卜還能降壓降脂、減少冠心病等心血管疾病發(fā)病幾率 。
因此 ， 胡蘿卜 素有“小人參”之稱 。
常見做法
除了上述搭配 ， 胡蘿卜還有如下吃法：
牛肉洋蔥胡蘿卜餡兒餅、
胡蘿卜玉米排骨湯、
胡蘿卜肉末粥、
胡蘿卜餡湯圓~~等
結(jié)尾
吃貨們 ， 還在等什么?趕緊動手吧!
【胡蘿卜的營養(yǎng)價值】
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