食材簡介：
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，原產(chǎn)波斯地區(qū)，在唐朝傳入我國 。菠菜種類繁多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種，有刺種菠菜纖維較少，耐寒不耐熱 。無刺菠菜葉片卵圓形，葉片肥大,產(chǎn)量高品質(zhì)好,但不耐寒 。
營養(yǎng)功效：
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣等多種營養(yǎng)素 。人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果 ， 對解酒具有很好的效果 。常食菠菜，還不止這些好處：
1.增強抗病能力 。菠菜中所含的胡蘿卜素 ， 在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A ， 維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力 ， 促進兒童生長發(fā)育 。
2.促進人體新陳代謝 。菠菜中的某些物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，大量食用菠菜 ， 還可降低中風的危險 。
3.能清潔皮膚 ， 抵抗衰老 。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用 ， 既抗衰老又增強青春活力 。
常見做法：
日常生活中 ， 菠菜還有哪些常見的做法呢?
芥末菠菜、菠菜戚風、菠菜水餃、蒜香菠菜梗等等 ， 百變搭配，盡在身邊，動一動手指，一道道美食正在向你招手呢!
【菠菜的營養(yǎng)價值】
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