食材簡(jiǎn)介：
雞油菌，又稱雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等 。子實(shí)體呈喇叭形，表面杏黃色或蛋黃色，類似母雞的肥油 ， 故名雞油菌 。世界上最好的雞油菌出產(chǎn)于東歐和俄羅斯，中國(guó)以西南地區(qū)的雞油菌產(chǎn)量最為豐富，并且種類多樣 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
雞油菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚干燥癥、角膜軟化等疾病 。不僅如此，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對(duì)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)和擴(kuò)散有一定的抑制作用，還能夠預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病 。
適宜搭配：
那么 ， 雞油菌適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
雞油菌和土豆搭配，可以美容養(yǎng)顏、排毒、抗衰老;
雞油菌和胡蘿卜搭配，可以降血糖、安神健腦;
雞油菌和玉米搭配 ， 能夠潤(rùn)腸通便、活血明目、防癌抗癌;
雞油菌和油菜苔搭配，能夠潤(rùn)肺化痰、清熱解渴;
雞油菌和豆腐搭配，可以軟化血管、利尿清熱 。
常見做法：
在生活中，雞油菌還有哪些常見的做法呢?
土豆雞油菌濃湯、素炒雞油菌、豬排配雞油菌、雞油菌炒金瓜、雞油菌炒牛肉粒等等 。
【雞油菌的功效與作用】
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